近幾年，台北已然被譽為素食天堂！
不但越來越多素食店家開張，甚至連葷食者都熱衷的餐廳比比皆是，
而位於台北南京三民站附近的「 御 蓮 齋 」，更打破大眾對於素食「菜色變化少」的印象
供應 200 多道精緻蔬食：中式、日式、韓式、台式、港式、法式、義式、美式等多國料理
並以自然、健康、零負擔的訴求，堅持不過度調味破壞食物本身鮮度、減少豆類再製，讓顧客放心吃到食物最原始的美味。
✨ 御 蓮 齋 素 食 百 匯 餐 廳 REGAL LOTUS ✨
地址: 台北市松山區南京東路五段 188 號 B1（近捷運南京三民站 2 號出口）
電話: (02)2761-2277
營業時間: 11:30-14:00 / 17:45-21:00
官方網站: www.regal-lotus.com
FB粉絲頁: www.facebook.com/REGAL.LOTUS
YouTube: www.youtube.com/channel/UCr1dBRRAAsVufdR_pwapDVA?view_as=subscriber
這次非常榮幸受邀出席御蓮齋所舉辦的世界藝素伸展台活動。
御蓮齋位於南京三民站附近商辦大樓的地下室，走進店內，彷彿別有洞天...
1500坪的寬廣佔地、色彩鮮艷的裝飾擺設，各式食材甚至也成為了裝飾的一環
來到這裡不僅是味覺上的滿足，更是視覺上的饗宴啊！
▲ 燈光打在鮮豔的食材上，成了御蓮齋最別出心裁的裝飾巧思。
▲ 最喜歡這面用植物罐擺設的牆，溫暖的綠讓人在享受佳餚的同時，更體驗一場森林浴的洗禮。
▲ 各國料理區域劃分明顯，取餐動線設計也非常寬敞流暢。
▲ 店內的座位非常多、用餐空間寬敞，適合全家大小或是朋友聚餐。
先由兩位御蓮齋的重要靈魂人物帶來一段精彩的料理實境秀吧！
首先是型男主廚顧問 吳秉承師傅帶來的創意料理 — 御 蓮 起 司 香 菇 包 ✨
（由於我們吃純素，因此上桌後便將起司挑掉）
香菇裡頭塞了滿滿芋泥，外頭裹上麵包粉再煎至表面酥脆金黃，
最後包在小豬造型的刈包裡，撒上花生粉、酸黃瓜醬...
一口咬下，滿滿的芋香及鮮嫩多汁的香菇融合得恰到好處
傳統刈包竟能有如此創意的新吃法，不論是口感或造型，都實在令人愛不釋手！
▲ 吳秉承師傅擁有高人氣，特為「世界藝素伸展台」帶來「御蓮起司香菇包」。
接著是首席主廚 葛建均師傅帶來的－懷柳藏奇珍。
首先將肥美的杏鮑菇中心挖空、填入無蛋奶食材，先炸後滷，最後擠上芥末沙拉。
這道料理上桌的氣勢令大家眼睛為之一亮，外觀及擺盤真的非常精緻！
Ｑ彈多汁的杏鮑菇遇上綿密鮮甜的內餡，忠於食材原味仍能呈現豐富的口感
我想這就是主廚的厲害之處 👍
欣賞完精彩的料理實境秀，終於能好好享受多國百匯素食自助餐啦！
快跟著我們的腳步一起來品嚐吧！
✨ 經 典 義 式 區
擺在走道中央，最令人眼睛為之一亮的非這區莫屬啦！不僅食物擺盤精緻，味道更是一流。
▲ 乾煎百頁豆腐
以軟嫩有嚼勁的百頁豆腐為主角，擺上清脆的蘆筍和義式蕃茄醬料，搭配起來清爽無負擔。
▲ 炭烤時蔬
除了甜椒本身的鮮甜也能吃到火烤過的碳香，橄欖油及義式香料的香氣迴盪在鼻腔
簡單的料理方式，卻有不簡單的口感👍
✨ 和 風 日 式 區
在這裡，不僅有擬真的蒟蒻生魚片，還有黑豆界之王的丹波黑豆及各式小菜、炸物。
其中最特別的，就是這道白龍王水果玉米，本身的顆粒飽滿多汁
採用簡單火烤並在外層塗上薄薄醬汁，吃得到最原始的甜味，醬汁也提升了整體香氣
▲ 白龍王水果玉米。名列「老饕推薦TOP10」！
▲ 丹波黑豆
號稱黑豆界之王，粒粒圓潤飽滿、濃郁豆香及香甜蜜汁非常對我的胃。
✨ 鐵 板 風 味 區
御蓮齋最受歡迎的就是這一區了，採現點現煎。「老饕推薦NO.1」也藏身此區哦！
▲ 香煎猴菇排
這道料理在御蓮齋素食自助餐是超熱門的菜色哦✨
將鮮嫩多汁又富有嚼勁的猴頭菇置於鐵板上乾煎
最後淋上的特製黑胡椒淋醬，不僅提升了猴頭菇本身的鮮甜，還多了微辣感刺激你的味蕾
要是手腳不夠迅速，瞬間就一掃而空了…（我們想吃第二份時就沒了😢）
✨ 開 胃 涼 菜 區
▲ 九層杏鮑菇
肥滿多汁的杏鮑菇充滿三杯香氣，配上醬燒甜椒與靈魂角色九層塔
完全不會出錯的搭配，讓這道佳餚名列「老饕推薦NO.9」
▲ 御 蓮 齋 非常貼心的在每道料理名牌上附註素食類別
要是此品項有含蛋/奶，便會在前方黃框打勾，若有任何疑慮，也能直接向服務生詢問哦！
✨ 厚 功 港 點 區
一籠籠的港點映入眼簾，每一道看起來都非常誘人！港點老饕千萬別錯過！
▲ 蘿蔔糕
裡頭軟嫩綿密、蘿蔔香氣撲鼻，外表酥脆得剛好，身為蘿蔔糕愛好者還挺滿意的👍
▲ 何首烏
多種中藥熬燉而成的何首烏湯，在這漸寒的天氣來上一碗，暖暖了身子吧！
✨ 道 地 中 式 區
天然食材製成多樣中式佳餚，沒有過多的調味，卻能給你滿滿的家鄉味！
愛吃青菜的我們一致最喜歡這區啦！！！（ 吃了好幾輪😂 ）
竹簍內有各種葉菜可自由搭配，廚師現場為你川燙之後，再做簡單的調味
其實說簡單也不簡單！調味也有好多種可以做搭配呀～
▲ 調味醬料。我們最喜歡橄欖油＋素高湯❤️
一旁的小火鍋區也好吸引人呀！
同樣的可以親自挑選火鍋料，再選擇湯頭，熱騰騰的風味小火鍋很快就能上桌了！
▲ 親自夾料、自選湯底（番茄/九尾草/昆布蔬菜/韓式泡菜）
後方的原味蒸籠區有熱騰騰的芋頭、地瓜、菱角、花生、栗子等
可以吃到食材最天然的甜美，便是最樸實的幸福❤️
✨ 世 界 甜 點 區 ＋ 繽 紛 飲 品 區
御蓮齋連甜點飲品也非常有看頭！看看這氣派的裝飾，五顏六色令人食指大動❤️
▲ 甜點品項「非常」豐富，有蛋 / 無蛋 / 純素的類別標示清晰，也應有盡有！
▲ 就連冰淇淋也有三個品牌，純素者有明治meji無蛋奶系列可享用
▲ 繽紛飲品區。連果醋飲也有多種口味。
▲ 提供豆漿咖啡機，對純素者十分貼心。
✨ 此次活動還特別展示並介紹婚宴菜色，也可作為外燴的參考
御蓮齋桌菜價位約10,000元起，而此活動展示的桌菜價位大約是18,000元
但是可以客製化的唷！
在Buffet區看到的所有菜色都可以提出變成理想中喜宴/外燴/辦桌的菜色😊
第一次參加活動邀約深深感到滿足
不僅驚豔於食材調理的豐富多變，更感佩御蓮齋的用心
經營如此規模的異國百匯自助餐實在不容易呀！
若有機會與家人或朋友聚餐，不妨考慮....
不對！直接帶來御蓮齋用餐吧！絕對會大開眼見、大飽口福的😊
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