近幾年,台北已然被譽為素食天堂!

不但越來越多素食店家開張,甚至連葷食者都熱衷的餐廳比比皆是,

而位於台北南京三民站附近的「 御 蓮 齋 」,更打破大眾對於素食「菜色變化少」的印象

供應 200 多道精緻蔬食:中式、日式、韓式、台式、港式、法式、義式、美式等多國料理

並以自然、健康、零負擔的訴求,堅持不過度調味破壞食物本身鮮度、減少豆類再製,讓顧客放心吃到食物最原始的美味。

 

 

御 蓮 齋 素 食 百 匯 餐 廳  REGAL  LOTUS
 

地址: 台北市松山區南京東路五段 188 B1(近捷運南京三民站 2 號出口)

電話: (02)2761-2277

營業時間: 11:30-14:00 / 17:45-21:00

官方網站: www.regal-lotus.com

FB粉絲頁: www.facebook.com/REGAL.LOTUS

YouTube: www.youtube.com/channel/UCr1dBRRAAsVufdR_pwapDVA?view_as=subscriber

 

 


 

這次非常榮幸受邀出席御蓮齋所舉辦的世界藝素伸展台活動。

御蓮齋位於南京三民站附近商辦大樓的地下室,走進店內,彷彿別有洞天...

1500坪的寬廣佔地、色彩鮮艷的裝飾擺設,各式食材甚至也成為了裝飾的一環

來到這裡不僅是味覺上的滿足,更是視覺上的饗宴啊!

 

▲ 燈光打在鮮豔的食材上,成了御蓮齋最別出心裁的裝飾巧思。

 

▲ 最喜歡這面用植物罐擺設的牆,溫暖的綠讓人在享受佳餚的同時,更體驗一場森林浴的洗禮。

 

▲ 各國料理區域劃分明顯,取餐動線設計也非常寬敞流暢。

 

▲ 店內的座位非常多、用餐空間寬敞,適合全家大小或是朋友聚餐。

 

 

 

先由兩位御蓮齋的重要靈魂人物帶來一段精彩的料理實境秀吧!

首先是型男主廚顧問 吳秉承師傅帶來的創意料理 — 御 蓮 起 司 香 菇 包 ✨

(由於我們吃純素,因此上桌後便將起司挑掉)

 

香菇裡頭塞了滿滿芋泥,外頭裹上麵包粉再煎至表面酥脆金黃,

最後包在小豬造型的刈包裡,撒上花生粉酸黃瓜醬...

一口咬下,滿滿的芋香及鮮嫩多汁的香菇融合得恰到好處

傳統刈包竟能有如此創意的新吃法,不論是口感或造型,都實在令人愛不釋手!

 

▲ 吳秉承師傅擁有高人氣,特為「世界藝素伸展台」帶來「御蓮起司香菇包」。

 

 

 

接著是首席主廚 葛建均師傅帶來的-懷柳藏奇珍

 

首先將肥美的杏鮑菇中心挖空、填入無蛋奶食材先炸後滷,最後擠上芥末沙拉

這道料理上桌的氣勢令大家眼睛為之一亮,外觀及擺盤真的非常精緻!

Q彈多汁的杏鮑菇遇上綿密鮮甜的內餡,忠於食材原味仍能呈現豐富的口感

我想這就是主廚的厲害之處 👍

 

 

 

 

欣賞完精彩的料理實境秀,終於能好好享受多國百匯素食自助餐啦!

快跟著我們的腳步一起來品嚐吧!

 

經 典 義 式 區 

擺在走道中央,最令人眼睛為之一亮的非這區莫屬啦!不僅食物擺盤精緻,味道更是一流。

 

▲ 乾煎百頁豆腐 

以軟嫩有嚼勁的百頁豆腐為主角,擺上清脆的蘆筍義式蕃茄醬料,搭配起來清爽無負擔。

 

▲ 炭烤時蔬 

除了甜椒本身的鮮甜也能吃到火烤過的碳香橄欖油義式香料香氣迴盪在鼻腔

簡單的料理方式,卻有不簡單的口感👍

 

 

 

和 風 日 式 區

在這裡,不僅有擬真的蒟蒻生魚片,還有黑豆界之王的丹波黑豆及各式小菜、炸物。


其中最特別的,就是這道白龍王水果玉米,本身的顆粒飽滿多汁

採用簡單火烤並在外層塗上薄薄醬汁,吃得到最原始的甜味,醬汁也提升了整體香氣

▲ 白龍王水果玉米。名列「老饕推薦TOP10」!

 

▲ 丹波黑豆

號稱黑豆界之王,粒粒圓潤飽滿、濃郁豆香及香甜蜜汁非常對我的胃。

 

 

 

鐵 板 風 味 區

御蓮齋最受歡迎的就是這一區了,採現點現煎。「老饕推薦NO.1」也藏身此區哦!

 

▲ 香煎猴菇排

這道料理在御蓮齋素食自助餐是超熱門的菜色哦

將鮮嫩多汁又富有嚼勁的猴頭菇置於鐵板上乾煎

最後淋上的特製黑胡椒淋醬不僅提升了猴頭菇本身的鮮甜,還多了微辣感刺激你的味蕾

要是手腳不夠迅速,瞬間就一掃而空了…(我們想吃第二份時就沒了😢)

 

 

 

開 胃 涼 菜 區 

▲ 九層杏鮑菇

肥滿多汁的杏鮑菇充滿三杯香氣,配上醬燒甜椒與靈魂角色九層塔

完全不會出錯的搭配,讓這道佳餚名列「老饕推薦NO.9」

 

▲ 御 蓮 齋 非常貼心的在每道料理名牌上附註素食類別

要是此品項有含蛋/奶,便會在前方黃框打勾若有任何疑慮,也能直接向服務生詢問哦!

 

 

 

厚 功 港 點 區 

一籠籠的港點映入眼簾,每一道看起來都非常誘人!港點老饕千萬別錯過!

 

▲ 蘿蔔糕

裡頭軟嫩綿密、蘿蔔香氣撲鼻,外表酥脆得剛好,身為蘿蔔糕愛好者還挺滿意的👍

 

▲ 何首烏

多種中藥熬燉而成的何首烏湯,在這漸寒的天氣來上一碗,暖暖了身子吧!

 

 

 

道 地 中 式 區

天然食材製成多樣中式佳餚,沒有過多的調味,卻能給你滿滿的家鄉味!

 

愛吃青菜的我們一致最喜歡這區啦!!!( 吃了好幾輪😂 )

竹簍內有各種葉菜可自由搭配,廚師現場為你川燙之後,再做簡單的調味

其實說簡單也不簡單!調味也有好多種可以做搭配呀~

 

調味醬料。我們最喜歡橄欖油+素高湯❤️

 

一旁的小火鍋區也好吸引人呀!

同樣的可以親自挑選火鍋料,再選擇湯頭,熱騰騰的風味小火鍋很快就能上桌了!

親自夾料、自選湯底(番茄/九尾草/昆布蔬菜/韓式泡菜

 

後方的原味蒸籠區有熱騰騰的芋頭、地瓜、菱角、花生、栗子等

可以吃到食材最天然的甜美,便是最樸實的幸福❤️

 

 

 

世 界 甜 點 區 + 繽 紛 飲 品 區

御蓮齋連甜點飲品也非常有看頭!看看這氣派的裝飾,五顏六色令人食指大動❤️

甜點品項「非常」豐富,有蛋 / 無蛋 / 純素的類別標示清晰,也應有盡有!

 

就連冰淇淋也有三個品牌,純素者有明治meji無蛋奶系列可享用

 

繽紛飲品區。連果醋飲也有多種口味。

 

提供豆漿咖啡機,對純素者十分貼心。

 

 

 

✨ 此次活動還特別展示並介紹婚宴菜色,也可作為外燴的參考

御蓮齋桌菜價位約10,000元起,而此活動展示的桌菜價位大約是18,000元

但是可以客製化的唷!

在Buffet區看到的所有菜色都可以提出變成理想中喜宴/外燴/辦桌的菜色😊

 

 

第一次參加活動邀約深深感到滿足

不僅驚豔於食材調理的豐富多變,更感佩御蓮齋的用心

經營如此規模的異國百匯自助餐實在不容易呀!

若有機會與家人或朋友聚餐,不妨考慮....

不對!直接帶來御蓮齋用餐吧!絕對會大開眼見、大飽口福的😊

 


 


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